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菜单

FORMULE MIDI COMPLETE FORMULE MIDI PLAT SEUL Menu Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 37€ servi uniquement les soirs et aussi le samedi midi Menu Dégustation 55€ en 6 temps, servi pour l'ensemble de la table servi uniquement les soirs et aussi le samedi midi

Carte et Menu

Le menu à 37€ et celui à 55€ sont disponibles uniquement le soir et le samedi midi

Tarama d'œuf de cabillaud fumé citron et poutargue

8,00€

Planche de charcuterie Noir de Bigorre et guindillas

14,00€

6 huitres de Veules-les-Roses n°3

14,00€

- Pressé d'aubergine caramélisé au miso, julienne de chou rave et mayonnaise relevée au tahini.

- Sashimi de daurade, crémeux d'avocat, radis daïkon marinés au sushisu.

- Crème de courgette au lait de coco, moules de bouchot.

- Foie gras mi-cuit à la figue relevé au poivre de timut +7€.

- Faux-filet de bœuf de St-Pierre-sur-Dives, pommes de terre confites au beurre d'algue et salicorne.

- Dos d'Eglefin, fricassée de cocos de Paimpol, beurre-citron et oeufs de truite.

- Pintade de la ferme du Prieuré, mousseline de patate douce violette, condiment yaourt zaatar.

- Filet de rascasse grillé, confit de tomates et aubergines, condiment olive et citron.

Sélection de fromages de Normandie

- Mirabelles, crumble de pain d'épice, meringue-vapeur.

- Figues rôties au miel de romarin, arlette à la vanille.

- Mousse au chocolat noir caraïbe, piment d'espelette et fleur de sel fumée.

Belle pomme de ris de veau cuite au sautoir, garniture de saison

42,00€

- Belle côte de boeuf de race Normande, 1kg

92,00€

Nous nous adaptons à vos différentes allergies ou intolérances. Végétariens ou végétaliens, nous vous préparons un plat adapté
Prix nets, service compris