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Меню

FORMULE MIDI COMPLETE (du mardi au vendredi midi) FORMULE MIDI (du mardi au vendredi midi) PLAT SEUL uniquement le midi Menu 37€ (soirs et samedi midi uniquement) Entrée, Plat, Fromage ou Dessert servi uniquement les soirs et aussi le samedi midi Menu Dégustation 55€ en 6 temps, servi pour l'ensemble de la table servi uniquement les soirs et aussi le samedi midi

Carte et Menu

Le menu à 37€ et celui à 55€ sont disponibles uniquement les soirs et aussi le samedi midi

Tarama d'œuf de cabillaud fumé citron et poutargue

8,00€

Planche de charcuterie Noir de Bigorre et guindillas

14,00€

6 huitres de Veules-les-Roses n°3

14,00€

- Pain perdu aux langoustines, condiment main de bouddha confite.

- Sashimi de daurade, crémeux d'avocat, radis daïkon marinés au sushisu.

- Ma version d'une soupe à l'oignon, vieux comté et truffe de bourgogne.

- Marbré de foie gras, café et cacao. +7€.

- Faux-filet de bœuf de St-Pierre-sur-Dives, millefeuille de pommes de terre au romarin et condiment ail noir.

- Maigre rôti au beurre noisette, mousseline de chou-fleur à la vanille, beurre blanc à l'encre de seiche.

- Saint-Jacques de nos côtes, potiron sauce coco et kumbawa.

- Tourte feuilletée aux céréales, canard et foie gras, jus court.

Sélection de fromages de Normandie

- Douillon à la poire, crème crue normande vanillée.

- Bavarois au yaourt grec, crémeux aumarron, sablé au sarrazin et clémentine..

- Ganache au chocolat noir, persil et crumble de cèpes.

Belle pomme de ris de veau cuite au sautoir, garniture de saison

42,00€

- Belle côte de boeuf de race Normande, 1kg

92,00€

Nous nous adaptons à vos différentes allergies ou intolérances. Végétariens ou végétaliens, nous vous préparons un plat adapté
Prix nets, service compris